وصفات تقليدية

حساء الفاصوليا السوداء كوستاريكا


حساء الفاصوليا السوداء كوستاريكا

يخدم 4

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 521 26٪

  • 24.3 جم دهون 35٪

  • المشبعة 4.4 جم 22٪

  • السكريات 11.5 جم 13٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 21.2 جم 42٪

  • الكربوهيدرات 49.7 جم 19٪

  • ألياف 17 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 3 بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 عود كرفس
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • زيت الزيتون
  • ½ حفنة من الزعتر الطازج
  • 2 x 400 غ علب فاصوليا سوداء
  • 2 ورق غار طازج
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 خبز تورتيلا ذرة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعماً ، ثم يقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة. يُقطع ويُقطع الفلفل والفلفل الحار. قطف أوراق الكزبرة ، ثم اقطع السيقان جيدًا.
  2. ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر كبيرة وضعيه على نار متوسطة-منخفضة. نضيف ثلثي البصل المفروم والثوم والكرفس وسيقان الكزبرة والفلفل إلى المقلاة ، ثم نقطف أوراق الزعتر.
  3. نضيف نصف كمية الفلفل الحار ونقلي الخضار برفق لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج لكنها غير ملونة.
  4. ضع كلتا علبتي الفاصوليا السوداء مع السائل ، متبوعًا بأوراق الغار و 400 مل من الماء المغلي. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان.
  5. تبليها ، خففي النار واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح سميكة وكريمة. إذا قللت كثيرًا ، أضف المزيد من الماء.
  6. بعد ذلك ، قم بتكسير البيض مباشرة في الحساء وخفض الحرارة قليلاً. اترك البيض ليُسلق في الشوربة لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج البياض ولكن الصفار لا يزال سائلاً قليلاً.
  7. أثناء قيامهم بالصيد الجائر ، قم بعمل صلصة. تُقطع أوراق الكزبرة جيدًا وتُضاف إلى وعاء مع البصل المفروم المتبقي وخل النبيذ الأحمر وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. اخلط جيدا.
  8. عندما تكون جاهزًا لتقديم الحساء ، قم بتسخين التورتيلا مباشرة فوق اللهب المكشوف أو على مقلاة ساخنة.
  9. قدميها جنبًا إلى جنب مع شوربة الفاصوليا السوداء والصلصة ، وانتهي من كل وعاء برذاذ زيت الكزبرة الفلفل الحار.

شاهد الفيديو: طهي الفاصوليا الحمراء طريقة طبخ الفاصوليا الحمراء وفوائدها للكبد (شهر اكتوبر 2020).